Receita de Salada Thai Fresquinha Para o Verão | Magali Cozinha

Êta calor do Zimbábue que está fazendo em SP!

Tem gente que reclama, que diz que está quente demais, e tinha gente que estava reclamando até semana passada, perguntando onde estava o verão. E tá aqui, minha gente, enfim ele chegou.

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Mas sendo você do primeiro grupo (os que odeiam o calor) ou o segundo (os que amam o verão), nesta época é uma delícia comer umas coisinhas bem leves e frescas. Saladas, frutas, sucos naturais e comida gelada para refrescar o corpo e a alma.

E pensando nisso que eu fiz essa saladinha de hoje.
Ela é bem mais interessante e gostosa do que uma salada básica de alface, tomate e cebola, mas super fácil de fazer.
Ela leva macarrão de arroz, legumes e carne bovina, mas você pode substituir por frango, camarão, tofu ou não usar proteína, se preferir.
Esse estilo é a minha preferida. Vai fazer o maior sucesso com os seus amigos no Carnaval!

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Salada Thai
(Dá para quatro pessoas)
salada thai
Ingredientes:
– 1/2 pacote de macarrão de arroz tailandês para Pad Thai (eu gosto de usar o da marca Real Thai, que vende na Liberdade)
– 1 cenoura
– 1 pepino
– 500g de fraldinha limpa
– Coentro e cebolinha à vontade

(Para o molho):
– 1/2 pimenta dedo de moça
– 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
– Suco de 1 limão
– 1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1/2 dente de alho
– 1 pedaço pequeno de gengibre
– 1 colher de sopa de shoyu
– 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Prepare o molho: tire as sementes e os veios da pimenta dedo de moça e corte-a em cubos bem pequenos. Rale o gengibre e pique o dente de alho.
Misture todos os ingredientes e prove para ver se precisa de mais açúcar, limão ou nam pla. Não precisa adicionar sal, pois o nam pla já é bastante salgado. Corrija o tempero de acordo com a sua preferência.
Leve para a geladeira.

salada tailandesa
O molho fica com essa carinha…

Cozinhe o macarrão de arroz em bastante água fervente e salgada por uns 5 minutos, ou até ele ficar al dente. Quando tirar da água quente, dê um banho de água gelada para ele parar de cozinhar. Se você não fizer isso, ele ficará bem molenga.

salada thai com amendoim e verduras
Macarrão de arroz para Pad Thai

Corte o pepino e a cenoura em juliene (o mais longo que você conseguir, tem alguns tipos de descascadores que ajudam a cortar deste jeito) e deixe por uns 15 minutos na água com bastante gelo para que os legumes fiquem crocantes.

salad thai
Os legumes

Tempere a fraldinha com sal e sele em uma frigideira bem quente. O interior deve ficar bem rosado, mal passado.
Deixe a carne descansar por uns 5 minutos e corte em fatias.

salade thai
Olha essa carne!

Em um prato fundo, monte a salada: primeiro coloque o macarrão e os legumes crocantes, arrume a carne por cima e regue com bastante molho, para envolver toda a salada.
Coloque por cima um fio de azeite e um pouco de flor de sal e sirva com limão, para que cada um coloque a gosto.

Pronto!
Seu jantarzinho leve, delicioso e sem glúten está pronto! Deixe a salada sem graça pra lá!

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