Receita de Amarelinhas de Coco

Se tem uma coisa que eu sempre gostei, desde criança, é de livros e cadernos de receitas.

Caderno de receitas moderno
Um dos caderninhos que herdei da minha mãe – tá velho e surrado, mas vale ouro!

Quando eu ainda era criança, adorava pegar os cadernos da minha mãe, todos escritos à mão (o que era uma coisa linda e que hoje, infelizmente não existe mais) e ficar lendo as receitas, escolhendo uma para fazer no final de semana e imaginando o sabor que elas teriam.

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Na minha adolescência, aproveitava as tardes livres sem ninguém em casa (pai, mãe e irmãos já trabalhavam), para testar todas as receitas do tal caderninho da minha mãe. Uma a uma.
Pedia para os meus pais comprarem os ingredientes e testava a receita. Aí marcava no caderninho um “ok”, quando a receita dava certo e um “não” quando não era boa. E fazia a alegria da família quando chegava em casa e tinha alguma coisa gostosa para comer.

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Cresci e continuei gostando dos tais caderninhos. Até hoje ainda testo as minhas receitas (claro que em menor frequência porque não sobra muito tempo), mas os hábitos infantis seguiram, com os oks e nãos nos livros…

E sistemática como sou, não gosto de ir fazendo assim, de qualquer jeito. Gosto de seguir a ordem do caderninho, fazendo uma depois da outra, sem pular nenhuma.

E aí, esses dias, a receita da vez era uma tal de “Amarelinhas”. Que raio é isso, pensei?

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Mas, obediente aos meus métodos, comprei os ingredientes e fiz. Aí descobri. Amarelinhas são uma mistura de cocada com bombocado. Um doce certamente de herança portuguesa, pelo uso das gemas, mas com uma boa abrasilerada, pelo coco.
E ficou uma delícia. Ganhou um OK imenso no meu caderninho.
E é facinho de fazer, ensino pra vocês aqui hoje.

Amarelinhas de Coco
Receita de Amarelinhas de Coco, Araraquara
Ingredientes:

– 1 coco pequeno ralado grosso (não adianta fazer com coco ralado de pacotinho, tem que ser da fruta mesmo. Se você não tiver paciência de quebrar o coco e ralar, em algumas feiras eles ralam o coco na hora para você)

Receita de Amarelinhas com coco no blog
Eu comprei o coco já descascado e ralei no muque, em casa

– 10 gemas
Receita de Aamarelinhas com Coco e Gemas na internet
– 10 colheres de sopa de açúcar
Receita de Amarelinhas de Coco com açúcar da sorte
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma de buraco no meio de aproximadamente 19 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe açúcar.

Misture bem todos os ingredientes e coloque na forma. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até colocar um palito no meio e este sair limpo; e ter uma crosta dourada.

Espere esfriar e sirva com um cafezinho. Fica uma delícia!!!

A próxima receita do meu caderno de receitas é de Rosquinha… Será que eu vou fazer?

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