Receita Bem Brasileira: Costelinha de Porco com Caju | Magali Cozinha

costelinha de porco
A gastronomia brasileira é muito rica. Rica de ingredientes, de histórias, de modos de preparos, rica de cultura.
E enquanto alguns ingredientes entram na moda, caso da tapioca; tem muitos ingredientes que tem uma vasta possibilidade de usos e que nós acabamos sempre usando da mesma forma.
O caju, por exemplo. De quantas maneiras você usa o caju?
Fruta fresca, suco de caju, caipirinha de caju e castanha de caju, certo? Mas mesmo que você não goste do sabor da fruta fresca, sabia que dá para usá-la de diferentes formas, como em um doce riquíssimo e delicioso ou em um molho para carne de porco, tipo um barbecue de caju?
E é essa receita que vamos ensinar hoje pra você: uma Costelinha de Porco com molho de caju que vai fazer você lamber os dedos pra não perder nenhuma gota. É fácil, é deliciosa, é diferente. Vamo aí!

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Costelinha de Porco com Molho de Caju
(Dá para duas pessoas)
Costelinha de porco com caju - Magali Viajante
Ingredientes:

– 6 costelinhas de porco bem carnudas
– 1 caju em calda (você pode comprar o doce de caju em calda pronto em “casas do norte” ou no Mercadão ou fazer o seu próprio em casa)
– 2 colheres de sopa da calda do doce de caju
– 1/2 colher de sopa de aroeira
– 1 colher de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de vinagre
– 2 folhas de louro
– 1/2 pimenta dedo de moça
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 batata doce
– 1 inhame
– 1 batata

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Modo de Preparo:

costelinha de porco assada churrasqueira
O molho de caju


Limpe as costelinhas, tirando o excesso de gordura.
Pique bem o caju até formar uma pasta e pique a pimenta dedo de moça, retirando a parte branca e as sementes.
Misture o caju com a calda do doce, a aroeira, o vinagre, o louro e a pimenta dedo de moça.
Esfregue as costelinhas com sal e pimenta do reino.
Coloque as costelinhas e a mistura do molho dentro de um saquinho tipo Ziploc e leve à geladeira por uma ou duas horas, para pegar bastante gosto.
Depois deste tempo, pegue uma assadeira e coloque 1/2 xícara de água no fundo dela.
Abra o Ziploc e despeje todo o conteúdo dele na assadeira e leve para assar em forno baixo, a 140°C de 1 hora e meia a 2 horas.

costelinha de porco assada rápida
As costelinhas prontas para irem ao forno

Fique de olho e tome cuidado para o molho não secar e queimar a costelinha. Abra o forno de tempos em tempos para ver como está. Se a temperatura do forno estiver muito alta, o molho irá secar, então você deve cobrir a assadeira com papel alumínio.
Quando as costelinhas estiverem macias e douradas, estarão prontas!

Você pode servi-las com batata doce, inhame e batata assada. Aproveite o calor do forno para assar esses tubérculos enrolados em papel alumínio enquanto assa a costelinha.
Quando estiverem macios, retire-os do forno e sirva com sal e um fio de azeite.

costelinha de porco assada com batata
Você pode usar as batatas com casca mesmo

Essas costelinhas também ficam deliciosas na churrasqueira. Você vai ver como o molho de caju é bem mais gostoso – e original – do que um barbecue industrializado.

Você vai surpreender com este prato!

+ Assista às receitas que a Magali ensina no YouTube. Tem temaki, tempurá de sorvete, peito de frango e até pasta de amendoim +

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