QCeviche Faria Lima: Novo Restaurante Peruano em São Paulo

Semana passada nós fomos conhecer o QCeviche Faria Lima, um novo restaurante peruano que promete servir os clássicos da culinária do país andino.

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O QCeviche fica dentro do Ibis Styles Faria Lima (aquele hotel que tem um painel enorme do Kobra, quase na esquina da Faria Lima com a Eusébio Matoso), um hotel de perfil bastante jovem, inovador e bem descontraído.

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O QCeviche fica dentro do Ibis Styles Faria Lima

 

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Restaurante de hotel sempre foi e continua sendo um desafio. O brasileiro, em geral, ainda tem a visão de que eles são caros e ruins, o que dá pra entender, já que muitos hotéis nunca investiram de verdade na gastronomia. Além disso, sempre há uma resistência de entrar nesses espaços, muitas vezes não tão convidativos, para conhecer o restaurante.

No Ibis Styles tudo isso é completamente diferente. A cadeia está investindo pesado em seus restaurantes e no caso do QCeviche, ele fica logo na entrada do hotel, nem é preciso passar pela recepção.

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Você não precisa passar pela recepção do Ibis Styles para chegar ao QCeviche, mas se quiser passar, ela é super bonita!

 

O ambiente do QCeviche é bonito, bem informal e lembra o de algumas cevicherias limenhas. Tem um aspecto festivo e um quê de praiano.
Por enquanto há apenas um salão interno e um bar, mas em breve haverá duas partes externas, uma em frente e umas no fundo do salão. Não vejo a hora da inauguração desses novos ambientes, que serão ótimos para dias de calor.

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O ambiente informal e descontraído do QCeviche

 

O chef responsável pelo QCeviche é o peruano Rolando Limo, que tem muita experiência em cozinha e trouxe para o Brasil o tempero e os sabores típicos do Peru. Foi muito legal que logo ao entrar no QCeviche, nós já sentimos um aroma que nos transportou diretamente pra Lima e fazia muito tempo que eu não sentia o cheiro autêntico da comida peruana em um restaurante em SP.

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Chef Rolando Limo

 

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O cardápio do QCeviche traz todos os principais clássicos da cozinha peruana. Lá você vai encontrar ceviche, lomo saltado, tacu tacu, causa, chicharrón e algumas outras coisas.

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Parte do cardápio do QCeviche

 

Como não poderia deixar de ser, nós começamos a noite com o tradicional coquetel peruano Pisco Sour, feito à base de pisco, limão e clara de ovo.
O Pisco Sour do QCeviche estava delicioso, com acidez e doçura correta, feito com um pisco de qualidade e muito refrescante. Só achamos que tinha espuma demais. Faltou apenas isso para ficar perfeito!
Muito bom coquetel, nada a ver com umas coisas medonhas servidas em outros locais da cidade.

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Ótimo Pisco Sour do QCeviche

 

Em seguida, pedimos a Trilogia de Ceviche – cubos de peixe branco marinados com leite de tigre, salmão marinado com molho agridoce e camarões marinados com leite de tigre e pasta de pimenta dedo de moça (R$ 39,90).

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Trilogia de ceviches do QCeviche

 

Esse é um ótimo prato para quem quer conhecer os diferentes tipos de ceviche peruano e é uma boa entrada para compartilhar.

Os ceviches estavam ótimos! O tradicional, de peixe branco (sim, infelizmente era tilápia) estava com o leite de tigre feito do jeitinho peruano, sem ser ajustado ao paladar brasileiro. Eu amei!
Normalmente alguns restaurantes peruanos por aqui abrandam o sabor do leite de tigre para o paladar brasileiro. O ceviche peruano é realmente ácido, salgado, tem o peixe somente marinado e não cozido no limão e é uma delícia.
O chef Rolando conseguiu manter-se fiel às suas raízes e aqui já percebemos que teríamos um jantar muito bom.

O ceviche de salmão agridoce tem tudo para ser um best seller entre os brasileiros. Não é o meu preferido, mas estava muito bem feito. Peixe fresco, molho adocicado sem ser enjoativo, gostoso.

Já o de camarão estava ótimo. Camarões grandes, saborosos e suculentos e um molho bastante picante de pimenta dedo de moça. O chef Rolando disse que o molho deveria ser um pouco mais suave, mas nós gostamos muito daquele jeito, uma pequena lembrança do nível de pimenta usado no Peru.

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Para os pratos principais, aceitamos a sugestão do chef.
Eu fui de Chicharron de calamares e camarones – aros de lula e camarões crocantes, servidos com rodelas de batata à dorê (R$ 47,90).

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Chicharron de camarões e lulas do QCeviche

 

Este prato provavelmente foi o menos apreciado da noite. Estava gostoso, mas todos os outros estavam bem melhores. Fritura crocante, bem feita, frutos do mar cozidos no ponto certo e um gostoso molho tártaro, além de salsa criolla. Para mim, me pareceu mais um prato para dividir entre amigos tomando uma cerveja, como um bom petisco.

Mas quando for ao QCeviche, não deixe de provar o prato que o Thiago pediu, o Tacu Tacu con Lomo Saltado – suculenta mistura de feijão com arroz crocante por fora e macio por dentro acompanhado de um saboroso contrafilé salteado (R$ 29,90).

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Tacu Tacu com Lomo Saltado: dá até água na boca!

 

Este prato junta dois deliciosos clássicos peruanos, o Tacu Tacu com o Lomo Saltado e estava delicioso. Sabe aquela comida que te transporta automaticamente de volta para um lugar que conheceu? Fomos enviados diretamente para Lima com estes sabores.

O Lomo Saltado é um dos meus pratos preferidos não só do Peru, mas da vida. Tirando o que o Thiago faz em casa, sempre tive dificuldade de encontrar um lomo saltado bom de verdade em SP. É um prato que precisa de fogo e de um molho muito rico, saboroso.

O Lomo Saltado do QCeviche tem o molho autêntico do Peru, é forte, intenso, saboroso, delicioso. A cebola roxa e o tomate cozidos neste molho ficam algo de outro mundo. Alguém devia engarrafar este molho e vender, de tão bom que é.
A carne poderia estar mais macia e menos bem passada, mas considerando toda a beleza do prato, este é um ponto fácil de ajustar.

O Tacu Tacu também estava incrível. Não é apenas uma mistura de arroz com feijão. Além de ter um arroz e feijão bem temperado, a consistência do tacu tacu é o que surpreende. Ele tem uma casquinha por fora que deixa tudo delicioso, sem perder a umidade do feijão na parte de dentro.
Este foi o meu prato preferido do QCeviche e que você certamente deve provar quando for lá.

Já estávamos bastante satisfeitos porque os pratos são bem servidos, mas não podíamos deixar de provar a sobremesa.

Eu escolhi o clássico Suspiro Limeño – creme sedoso de leite condensado e gemas, coberto com merengue italiano ao vinho do Porto, polvilhado com canela (R$ 12,90).

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Suspiro Limeño do QCeviche: muito melhor do que eu lembrava!

 

Esta nunca foi uma sobremesa que me surpreendeu, sempre achei um creminho muito doce, só isso. Mas a do QCeviche estava surpreendentemente boa. Servida em uma taça de martini, o creme é bem sedoso mesmo, doce na medida certa, sem ser enjoativo e com o vinho do Porto dando um toque gostoso e inesperado ao doce. Mesmo eu que não sou a maior fã de sobremesas comi tudo até o final.

O Thiago pediu o Alfajor – biscoito de sequilho que desmancha na boca recheado com doce de leite (R$ 5,90).

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Alfajor do QCeviche: dá até pra levar pra casa!

 

Essa sobremesa é exatamente o que diz a descrição do cardápio. É aquele alfajor mais sequinho, que quebra quando você morde e tem o recheio de um saboroso doce de leite. É um daquele doces que dá vontade de levar pra casa e ficar beliscando o dia inteiro sabe? E você pode levar pois eles tem essa opção de embalá-los para viagem. Uma tentação!

O QCeviche foi uma grata surpresa para nós. Eu confesso que não esperava encontrar uma comida tão boa dentro de um Ibis. As mãos peruanas e o olhar atento do chef Rolando fazem toda a diferença na comida e por mais que ainda sejam necessários alguns ajustes, vale muito a pena ir conhecer a casa. Juro que dá pra matar, nem que seja um pouquinho, a saudade do Peru!

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Lindo painel na entrada do QCeviche

 

QCeviche (http://qceviche.com.br/)
Rua Tavares Cabral, 61, Pinheiros, SP (e mais um endereço) – (11) 3093-7200 – Metrô mais próximo: Faria Lima (450m).
Segunda a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 22h30.

Já conhece o QCeviche? Conta pra gente o que você achou da casa.

A equipe do Magali Viajante conheceu o restaurante a convite do QCeviche Faria Lima, porém toda a experiência relatada aqui é real e as minhas opiniões e impressões pessoais foram mantidas.

 

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