Katz Burger House: É Fast Food ou Não?

Fico feliz em ver a quantidade de novas hamburguerias despretensiosas e “desgourmetizadas” que tem aberto em SP.
Simples, mas bom e bem feito.

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Passei umas duas vezes em frente ao Katz Burger, ali na Rua Tabapuã e fiquei curiosa em conhecer o lugar.
Super bonito por fora, com lâmpadas penduradas, letreiro e clima novaiorquino, a imagem do Katz me dizia para esperar uma coisa. Mas quando entrei lá descobri outra, graças a Deus.
katz burger

O Itaim é por décadas o bairro que talvez mais abrigou hamburguerias. Lá que surgiram Joakin’s, New Dog, General Prime Dog e mais recentemente, Hã Burger, Pão com Carne e a Katz, lógico.
E isso faz com que a concorrência seja enorme. É preciso se diferenciar.

De todas as hamburguerias deste estilo que tenho visitado ultimamente, a Katz Burger é a que mais se assemelha a um fast food, desses clássicos de shopping. Por processos operacionais e logísticos e não pela comida, que fique claro.

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“Linha de produção” do Katz Burger


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Ao entrar no Katz, você já fica de frente para o caixa, onde pode escolher o seu burger em um cardápio (são poucas opções), sua batata e bebida. Pede, paga no caixa e espera o “pager” vibrar para ir buscar o seu pedido.
O esquema de montagem e entrega dos lanches é bem parecido com o do McDonald´s: linha de montagem mesmo, o que faz com que os burgers saiam rapidamente e no padrão.

katz burger house brasil
Sistema de caixa do Katz: eficiente

Mas as semelhanças com a grande rede de fast food quase terminam por aí.

O ambiente do Katz, apesar de pequeno, é bem bonito, com bastante madeira, cimento queimado e plantas. Agradável e em nada lembra um fast food ou uma praça de alimentação de shopping.

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Ambiente do Katz: em nada lembra um fast food


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O atendimento é um dos pontos altos da casa. A equipe é muito educada e solícita e se dispôs a nos explicar o sistema da casa, os lanches e a ajudar a carregar as bandejas. Nota 10 para o atendimento, que se resume ao momento do caixa, já que não há serviço de garçom nas mesas.

Pedimos uma Katz Crinkle, 250 g de fritas frisé crocantes com maionese da casa.
As fritas estavam muito boas. Crocantes, sequinhas, macias por dentro e a porção satisfaz facilmente duas pessoas. Uma delícia.
Ao receber o potinho com maionese, já estranhamos a cor. Provamos e ela tinha gosto de várias coisas, mas não de maionese.
Perguntamos o que tinha na tal maionese e descobrimos que era uma mistura de maionese, ketchup, mostarda e páprica.
Não agradou. Era uma mistureba de coisas tipo quando a sua mãe decidia fazer molho rosé no passado, sabe? Podia chamar de molho da casa, de molho rosé, mas não chama de maionese não, ok?

katz burger
Olha a “maionese” aí

Maioneses à parte, partimos para os burgers.
Pedimos o Katz Burger – 120g de carne Black Angus servido ao ponto no pão de brioche tostado com queijo, cebola roxa, tomate, alface, picles e molho Katz e o Katz Smoke – a mesma coisa do anterior + bacon.

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O Katz Burger

Os lanches chegam em uma bandeja e vem embalados em papel tipo fast food, mas quando você abre a embalagem, a surpresa é ótima!

Ambos os lanches, Katz Burger e Katz Smoke estavam muito bons. Carne de qualidade, com bastante gosto de carne, suculento e com sal na medida certa. O pão de brioche é a estrela do lanche. Ele é macio e adocicado, fazendo um contraponto perfeito com o salgado da carne.
Bacon crocante, salada fresca, picles bom e queijo na quantidade certa, sem fazer aquela lambança toda.
Apesar de bem montado, o pão de baixo ficou um pouco molhado com o suco da carne, mas isso não chegou a incomodar, pois o lanche não se desfazia e era fácil de comer com as mãos. Delicioso!

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E o Katz Smoke


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Não pedimos sobremesa e uma das coisas que nos desagradou foi a falta das bebidas (e o preço delas) no cardápio.
Lá, estava anunciado uma grande variedade de refrigerantes diferentes, tipo Ginger Ale, Dr. Pepper, Seven Up e Coca Vanilla, mas não tinha nenhum disponível no dia, nem unzinho.
(E na lojinha de importados do lado, a menos de 200m do Katz tinham todos eles pra vender…).

Pra finalizar, os preços do Katz são excelentes (exceto bebidas). Gastamos R$ 25 por pessoa, com um burger e uma bebida para cada e uma batata pra dividir. E tá aí a última semelhança com os fast foods. O preço é igual ou bem parecido, mas a qualidade do burger nem se compara. Besteira gastar R$ 25 no Mc se você pode comer no Katz.
Pelo preço tão bom, só estranhamos um pouco o valor das bebidas. Os refrigerantes importados eu até entendo, mas chá gelado da Leão, aquele da garrafinha, R$ 7,50 ou uma Miller long neck por R$ 11? Não vale né?

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Enfim, tirando a maionese, a falta de bebidas e o preço das mesmas, gostamos muito do Katz.
Burger bom, conceito bacana e preço acessível!

Ah! A casa é de um jogador do Corinthians, mas deixei essa informação pro final pra vocês lerem o post até aqui, hahahaa!

Katz Burger House (https://www.facebook.com/katzburger/)
Rua Tabapuã, 976 – Itaim Bibi – SP – (11) 3078-1776 – Estação de trem mais próxima: Cidade Jardim (1,5km)
Segunda a sábado das 11h30 à 01h; domingo das 11h30 às 22h30.
Gastamos R$ 25 por pessoa.

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