Gaspacho: Sopa Fresquinha de Tomate para Dias Quentes de Verão

Com o calor que está fazendo no Brasil todo, só dá vontade de comer coisas levinhas, frescas e até frias, de preferência.

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Mas há que se variar a salada com outros pratos, afinal, ninguém aguenta comer folha todos os dias.

Por isso, o jantar de hoje aqui em casa será Gaspacho, a famosa sopa fria espanhola de tomates.

Eu sempre gostei muito de gaspacho por ser delicioso, prático e fácil de preparar.
Quando eu morei na França, no verão, ela era pedida obrigatória nas entradas dos restaurantes e eu me acostumei a tomar versões diferentes da sopa quase toda semana.

A minha versão preferida é bem fresca, parecida com a tradicional espanhola e leva tomate, pimentão vermelho, pepino e alho.
Por cima, como guarnição, você pode colocar o que quiser, mas eu sempre uso pimentão e pepino picados, croûtons, cebolinha e azeite.
Se quiser variar e fazer algo diferente, dá pra colocar presunto cru, ovos de codorna cozido, tomate confit… Deixe a sua imaginação trabalhar!

Ainda dá tempo de fazer o Gaspacho para o jantar de hoje. É leve, é vegetariano, é fit e vai te refrescar neste calorão!

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Gaspacho
(Dá para quatro pessoas)

gaspacho

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 3/4 de pimentão vermelho
  • 1 pepino japonês
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Cebolinha
  • Croûtons
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparo:

gaspacho de tomate
Dá pra servir em bowls

 

Tire a pele dos tomates e do pimentão. Descasque o pepino. Retire as sementes e os veios da pimenta dedo de moça.
Eu gosto de tirar a pele dos tomates e do pimentão para que a sopa fique mais elegante e delicada, porém se você quiser uma sopa mais rústica, pode deixar a pele dos ingredientes.

+ Para saber como tirar a pele do tomate, clique aqui +

Corte os tomates em quatro, metade do pepino e a maior parte do pimentão em pedaços grandes.
Corte o restante do pepino e do pimentão em cubos médios, como guarnição da sopa.

Coloque os tomates, o pepino, o pimentão, a pimenta dedo de moça, os dentes de alho, o vinagre, o azeite, a pimenta do reino e o sal em um bowl grande e misture bem. Deixe na geladeira tomando gosto por uma ou duas horas.

Enquanto a mistura toda toma gosto, prepare as guarnições: corte a cebolinhas em rodelas finas e se não tiver croûtons, prepare-os você mesmo, é só cortar fatias de pão de forma em cubos médios e levá-los a uma frigideira com bastante manteiga, tostando-os bem até ficarem crocantes.

Retire a mistura da geladeira e bata-a no liquidificador até ficar bem líquida e homogênea. Prove-a e se necessário, corrija o tempero, adicionando mais sal, pimenta, vinagre.

Eu gosto dela com textura, mas se você quiser uma sopa bem líquida e fina, é só passar a mistura pela peneira.

Leve à geladeira e sirva-a bem geladinha com os cubos de pepino, pimentão, cebolinha e croûtons por cima.

Você pode servi-la como entrada, prato principal de um jantar leve, ou até mesmo como um petisco de um coquetel, mudando apenas a louça em que irá servir.

gaspacho tradicional
ou em copinhos

 

Eu gosto de servir em copinhos de shot sem colher, para beber direto, copos maiores ou mesmo em bowls.
O legal é servir tudo descombinando, com várias louças diferentes!

É uma delícia!

Já fez Gaspacho? Deixe as suas dicas para tornar essa receita ainda mais gostosa nos comentários abaixo.

gaspacho receita
Jantar de hoje?

 

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