Fish Tacos: Faça os Famosos Tacos de Peixe da Baja California em Casa

A Baja California, região do sul do estado americano, é famosa por fazer excelentes tacos, burritos e outros pratos mexicanos.
Entre eles, o que mais se destaca (e o que eu mais amo) são os Fish Tacos, tacos de peixe empanados que são deliciosos!

Em San Diego, comi uns dos melhores Fish Tacos da vida e vou compartilhar as dicas de lugares nos próximos meses aqui no blog.

Mas foi só voltar da Califórnia pra me dar vontade de comer Fish Tacos novamente. Já provei um ou outro aqui em SP que estavam bons, mas resolvi fazer o meu próprio e hoje vou ensinar pra vocês.

É claro que os de San Diego são melhores, mas com certeza dá pra se deliciar e matar a saudade da Baja Califórnia.

Fish Tacos
(Rende quatro tacos)

fish tacos

Ingredientes:

– 500g de filé de peixe branco (pode ser pescada branca, merluza, dourada ou mesmo um linguado mais gordinho)
– 1/3 de repolho cortado fino
– 4 colheres de sopa de maionese
– 4 unidades de tacos ou tortillas (funciona bem com ambos)
– Óleo vegetal para fritura
– Farinha de trigo para empanar

(Para o Pico de Gallo de abacaxi)

– 2 rodelas de abacaxi
– 2 tomates
– 1/2 cebola roxa
– 1/2 pimenta dedo de moça
– Coentro
– Sal
– Azeite de oliva

(Para a marinada)
– 160 ml de cerveja (alguma Pilsen ou Lager simples como a Budweiser)
– 1 colher de chá de cominho
– Pimenta do reino
– Pimenta caiena (opcional)
– Sal (o suficiente para salgar levemente o peixe)
(Para a massa)
– Caldo da marinada
– 1 ovo
– 6 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 pedra de gelo
Modo de preparo:
Comece preparando a marinada misturando todos os ingredientes. Reserve.
Corte o peixe em pedaços compridos de mais ou menos 4 cm x 8 cm e deixe tomando gosto na marinada por umas 3 horas na geladeira.
Para o Pico de Gallo, corte os tomates, a cebola e o abacaxi em cubos pequenos. Pique bem a pimenta dedo de moça sem veios e sementes e o coentro.
Lave bem a cebola para tirar o ardor.
Misture bem todos os ingredientes, temperando com sal e azeite a gosto. Reserve na geladeira.
Retire o peixe da marinada e seque-os bem com papel toalha.
Misture o caldo da marinada com todos os ingredientes da massa, que deve ficar mais leve que uma massa de panqueca e não se esqueça do gelo, pois ele ajudará a deixar a massa mais crocante.
Aqueça o óleo a 180°C em uma panela pequena e funda.
Passe o peixe na farinha de trigo e em seguida, na massa de cerveja. Leve imediatamente para fritar até a massa ficar dourada e crocante. Repita o processo com o restante do peixe.
Esquente os tacos ou tortillas e monte-os: coloque o peixe frito, o pico de gallo, o repolho e cubra com a maionese. Sirva com um pouco de limão por cima.
ATACAR!!!

 

fish tacos recipe

É uma comida deliciosa pra fazer e comer entre amigos, batendo papo e tomando umas cervejas.
Sugestão perfeita para o seu Happy Hour de final de ano!

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