El Nuevo Sabor Latino: Ceviche Maravilhoso no Bom Retiro


Dá o play pra entrar no clima…

Agora que passou a febre louca pela comida peruana na cidade, parece que surgiram lugares bons e resistiram os tradicionais, da comunidade peruana mesmo, que fazem a comida da terrinha de verdade.

E já que pra mim ceviche nunca é demais, essa semana fomos conhecer o El Nuevo Sabor Latino, restaurante ainda desconhecido da mídia e da maioria das pessoas (que só querem saber do Rinconcito, que é bom também, mas vamos provar coisas novas, pessoal).

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O El Nuevo Sabor Latino fica no Bom Retiro e pra quem passa na frente, parece um botecão, um destes bares simples sem muitos atrativos. Mas não se engane pela cara meio feia do restaurante, a comida é espetacular.

- A frente é simples, mas o ceviche é top -
– A frente é simples, mas o ceviche é top –

O ambiente é simples, com a estrutura meio precária e a cozinha improvisada. Portanto, não vá se você estiver buscando uma experiência incrível, um encontro com o bofe ou uma noite memorável. Vá sabendo que o forte é a comida e feche os olhos para o resto.

- O teto é baixo, tem várias caixas de cerveja espalhadas, mas esqueci de tudo isso quando provei o ceviche -
– O teto é baixo, tem várias caixas de cerveja espalhadas, mas esqueci de tudo isso quando provei o ceviche –

A língua oficial é o espanhol e você realmente vai se sentir em um dos restaurantes típicos de Lima por vários motivos: além de só ouvir espanhol, 90% dos clientes são peruanos e a música, que costuma ser reggaeton ou cumbia, ligada em uma grande caixa de som na entrada do restaurante, deixam a atmosfera bem assim, peruana.
E isso que é bem legal. É um restaurante simples como os encontrados em terras andinas. Ele não tenta criar um ambiente que pareça com o que se tem por lá, ele é autêntico. Feito por peruanos para os peruanos.

- Feito por peruanos, para peruanos -
– Feito por peruanos, para peruanos –

No cardápio, os tradicionais e já conhecidos ceviches, lomo saltado e arroz chaufa e uns mais desconhecidos como Carapulcra, Pollo Broster e Parihuela.
O Thiago, que morou no Peru um tempo e trabalhou em cozinha lá, se sentiu em casa, matando a saudade.
El Nuevo Sabor Latino - Cardápio - Magali ViajanteComo eu sempre digo aqui, para saber se um lugar é realmente bom, você tem que provar os clássicos, então começamos com um Ceviche Mixto (R$ 35).
Vai por mim, é o melhor ceviche de São Paulo!

- Quero -
– Quero –

Eu, que já tinha gostado muito do ceviche do Aleja, fiquei ainda mais encantada com esse. Para quem não conhece muito ceviche, pode achar ele muito salgado e apimentado, mas acreditem, ele é igualzinho aos servidos no Peru.
Leche de tigre saboroso e equilibrado, que dá para sentir todos os ingredientes (limão, salsão, sal, pimenta, talo de coentro e gengibre); peixe fresco (tem uma peixaria do lado, não sei se eles compram de lá) e levemente curtido no limão, não totalmente cozido no ácido, como alguns lugares servem; lula, polvo e camarão com a textura correta, bastante cebola roxa, coentro e pimenta dedo de moça.
É daqueles ceviches que te fazem salivar e querer comer mais um, mais dois, mais três.
Ele é bem simples e rusticão, sem nenhum refinamento, e talvez por isso que seja tão bom.

+ Aleja: um outro peruano muito bom no Bom Retiro + 

Uma dica, pessoal: ceviche se come com colher, para poder aproveitar todo o caldinho. Eles não colocaram colher na mesa (o que eu acho que é uma falha do serviço, que é bem informal e não se atenta a detalhes), mas peça a danada da colher. Se você comer ceviche só de garfo, ou de hashi, vai perder a melhor parte do prato.

Se você for lá somente para comer o ceviche (e realmente vale a pena ir até lá para isso), peça um grande ou mais de um. Mas também vale a pena provar outros pratos.

Depois do ceviche deuso, nós pedimos um Chicharrón de Frutos do Mar (R$ 35), que são pedaços de peixe, camarão, polvo e lula temperados, empanados e fritos, servidos com salsa criolla, cebolas roxas finamente fatiadas, com limão, sal, coentro e pimenta dedo de moça.
Apesar de bem temperados e com os frutos do mar com uma boa textura, a fritura não ficou crocante e a casquinha estava meio molenga. Não precisa pedir este prato quando for lá, pode se aventurar em outra coisa…

- Chicharrón de frutos do mar: falharam na fritura -
– Chicharrón de frutos do mar: falharam na fritura –

Para finalizar, pedimos o tradicional Lomo Saltado (R$ 17), que é carne bovina salteada com cebola, tomate e cebolinha e um molho à base de shoyu.

- Lomo Saltado -
– Lomo Saltado –

Em todos os restaurantes peruanos que eu vou, tento pedir sempre os mesmos pratos, assim, eu tenho uma base melhor de comparação entre um e outro.
E de novo, o El Nuevo Sabor Latino ganhou do Aleja. Carne macia e legumes gostosos, só podia vir um pouco mais de molho no prato.
O arroz, apesar de simples, estava gostoso e as batatas fritas estavam um pouco murchas, um pouco oleosas demais, mas essa parece ser a realidade nos restaurantes peruanos (mesmo nos do Peru).
Um prato delicioso e fácil de comer para quem não está acostumado com os sabores tão diferentes ou não quer se aventurar muito.

- Olha a cara de feliz da criança -
– Olha a cara de feliz da criança –

Uma outra coisa que você não pode deixar de provar no El Nuevo Sabor Latino são os molhos que eles trazem à mesa. São dois, um vermelho, de rocoto, uma pimenta peruana; e o outro parece uma maionese com alho. Os dois são ótimos e ficam uma delícia para comer com qualquer fritura que você pedir na casa, seja batata frita, seja chicharrón.
O de rocoto, além de delicioso, era feito de rocoto de verdade, que é difícil de encontrar aqui em SP. Os pontinhos pretos que você vai ver no molho na verdade são as sementinhas trituradas.

- Thiago quase secou o molho de rocoto -
– Thiago quase secou o molho de rocoto –

Se você for aventureiro, peça o ceviche (porque é demais de bom), mas veja o prato que os peruanos estão comendo e peça igual. Costuma ser uma pedida certeira!

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É o meu novo ceviche preferido da cidade! Muito amor pelo El Nuevo Sabor Latino.

El Nuevo Sabor Latino (http://www.elnuevosaborlatino.com.br/)
Rua General Flores, 356 – Bom Retiro – SP – (11) 3338-2839 – Metrô mais próximo: Armênia (1,6km)
Terça a quinta e domingo, das 10h às 22h; sexta e sábado, das 10h à 0h.
Gastamos R$ 100, com três pratos e três refrigerantes. Justíssimo!

Vai lá pra aprender o que é um ceviche bom de verdade!