Bolo de Banana da Bela Gil

Eu nunca tinha feito um bolo de banana com casca até encontrar esse bolo de banana da Bela Gil.

bolo bela gil banana

Quem me conhece sabe que eu não sou fã de carteirinha da Bela Gil, mas quando me deparo com boas receitas, não importa quem fez, eu vou lá testar e fazer pra saber se é bom mesmo.

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E já tive boas surpresas com receitas da Bela Gil. Você já leu aqui no blog, por exemplo, a receita dela de pão de “queijo” de mandioquinha, de panqueca fit de legumes e empada de jiló, todas essas receitas que eu gostei muito.

Aí quando vi a receita deste bolo que é vegano, usa banana com casca e sem lactose, fiquei com muita vontade de provar.

Fui atrás de bananas orgânicas e comprei umas ótimas no Quitandoca, achei um abacaxi lindo e com preço bom perto de casa e todos os outros ingredientes eu já tinha. Fiz o bolo, que por sinal é facílimo de fazer, provei, dei pro Thiago provar, provei no dia seguinte, tirei fotos e amei.

Amei por ser gostoso, por ser fácil de fazer, por ser saudável e por usar o ingrediente inteiro, coisa que eu adoro. Já fiquei até pensando nas minhas amigas que adorariam provar esse bolo.

A textura dele fica entre um bolo e uma torta, com uma parte mais densa e uma parte bem molhadinha por causa do abacaxi. Uma delícia!

E se você ficou curioso para provar, é só seguir a receita abaixo, testada e aprovada, e se deliciar sem culpa.

Bolo integral de banana e abacaxi da Bela Gil

bolo da bela gil

(Dá um bolo grande)

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 6 colheres de chá de linhaça
  • 1/4 de xícara de chá de água
  • 1 pitada de sal
  • 3 bananas nanicas (como as cascas serão usadas, dê preferência para bananas orgânicas)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3/4 de xícara de chá de óleo de coco
  • 1 xícara de chá de aveia (pode ser farinha de aveia ou a aveia triturada)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 abacaxi

Modo de preparo:

Coloque a linhaça de molho na água e deixe agir por uns 10 a 15 minutos, até formar um gel pegajoso.

Bata no liquidificador as bananas com casca (tire somente a parte de baixo, mais rígida), a linhaça, o açúcar mascavo, a canela em pó e o óleo de coco.

Em um bowl, misture os ingredientes secos: o sal, a aveia, a farinha de arroz e o fermento.

Quando a mistura do liquidificador estiver homogênea, coloque-a no bowl e misture com os ingredientes secos, usando uma colher de pau, não precisa usar a batedeira. Misture bem até obter uma massa homogênea. A massa fica bem grossa, é assim mesmo!

Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas.

Espalhe uma colher de sopa de açúcar mascavo no fundo de uma forma redonda de cerca de 25 cm de diâmetro. Cubra todo o fundo da forma com as rodelas de abacaxi.
Coloque a massa do bolo em cima do abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até ao espetar um palito no centro do bolo, ele sair limpo.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

O bolo fica uma delícia morno, ao sair do forno, mas fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.

Sirva-o geladinho e só conte que tem casca de banana depois que as pessoas comerem. Ninguém vai acreditar!

Eu adorei o bolo. E já estou indo lá na geladeira pegar outro pedaço.

bolo de banana da bela gil

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Essa receita foi inspirada na original da Bela Gil, porém fiz minhas alterações e testei-a antes de postá-la aqui.

Já comeu bolo de banana com casca? Conta aqui pra mim o que você achou da ideia.

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