Avocado Cornbread | Magali Cozinha

Quem acompanhou o post de receita da semana passada, sabe que estava sobrando avocados aqui em casa e por isso, fiz diversos pratos com a fruta. Um desses pratos foi um Avocado Cornbread, a receita de hoje.

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Pra quem não conhece, o cornbread é uma preparação americana feita de milho, que parece meio um bolo, meio uma torta, meio um muffin. O cornbread é sempre servido como acompanhamento de qualquer refeição e é delicioso.
O cornbread é típico da região sul dos Estados Unidos e pode ser doce ou salgado.

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A versão de hoje é salgada, tendo o avocado como o principal ingrediente de diferenciação. Esse Avocado Cornbread é também muito versátil. Pode ser acompanhamento no almoço ou jantar, prato principal se acompanhado de uma salada e é até uma boa pedida para o café da manhã.

Eu fiz uma quantidade grande e comi em todas as refeições. Só tive dificuldade de escolher em qual delas eu gostei mais.

Avocado Cornbread
(Dá para seis pessoas)

cornbread

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícara de chá de milho cozido
  • 1 1/2 xícara de chá de avocado
  • Suco de meio limão

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Modo de Preparo:

Cozinhe duas espigas de milho na panela de pressão até os grãos ficarem macios. Retire da panela e corte os grãos da espiga. Reserve.

Em um bowl pequeno, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a pimenta e a metade do cominho. Reserve.

Em outro bowl, misture 4 colheres de manteiga com o mel e leve ao microondas por cerca de 30 segundos, somente para derreter. Reserve.

Em um terceiro bowl, misture os grãos de milho com o avocado cortado em cubos médios e o suco de limão. Reserve.

Em outro bowl (prometo que é o último), misture o ovo e o creme de leite. Reserve.

Lentamente, misture a manteiga e o mel derretidos com o ovo e o creme de leite. Adicione então os ingredientes secos e misture bem. Por último, acrescente o avocado e o milho, mexendo delicadamente para não amassar o avocado.

Pegue uma forma de aproximadamente 23cm x 23cm e coloque o restante do cominho e da manteiga, mas ainda não coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, até a manteiga ter derretido e começado a ficar levemente dourada.

Com cuidado, retire a forma do forno e coloque aí a massa do cornbread. Abaixe o fogo para 190°C e leve o cornbread para assar por 30 a 40 minutos, até ficar bem dourado e estar assado (se você espetar um palito no centro da massa e esse sair limpo, significa que o cornbread está pronto).

Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir. Sirva do jeito que quiser, mas com uma salada verde de acompanhamento fica delicioso!

Pode ser um bom acompanhamento para o almoço do Dia das Mães. Faça pra sua mãe, ela merece!

Delicioso, fácil de fazer e um sabor totalmente diferente do que estamos acostumados. Vale a pena provar!

+ Aprenda aqui mais uma receita de cornbread +

Fique ligado que semana que vem tem mais receitas com avocado!

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